Блог

ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ

Время подготовки: 30 минут

Время на гриле: 20 минут

Уровень сложности: Простой

Метод приготовления: на гриле Непрямой

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРИДИЕНТЫ

Количество персон 2

  • 500 г барабульки
  • 1½ ч.л. соль
  • ½ ч.л. черный перец
  • 2 ст.л. растительное масло
  • вишневая щепа для копчения
  • зелень, маслины и лимон для сервировки по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Замачиваем щепу в теплой воде не менее 20 минут.

2. Потрошим, промываем и промакиваем барабульку бумажными полотенцами. Тщательно смазываем тушки маслом, пересыпаем солью и перцем.

3. Готовим гриль для работы в режиме непрямого слабого жара (130-170 °С). Пригоршню сырой щепы выкладываем на угли.

4. Выкладываем рыбу на решетку в зону непрямого жара, так, чтобы тушки не соприкасались друг с другом. Коптим барабульку на непрямом слабом жаре в течение 15-20 минут (желательно, при температуре не выше 150 °С).

5. Снимаем рыбу с гриля, даем постоять около 5-10 минут, чтобы она “набрала” копченый вкус, затем подаем к столу с лимоном, маслинами и зеленью.

ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ

  • Время подготовки: 30 минут
  • Время на гриле: 50 минут
  • Уровень сложности: Простой
  • Метод приготовления на гриле: Прямой / непрямой

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРИДИЕНТЫ

Количество персон 2

  • 2 шт.небольшой целый фермерский цыплёнок (около 300 г каждый)
  • 2 шт.початок молодой кукурузы
  • 4 шт.лук шалот
  • 60 мл оливковое масло
  • По вкусу сливочное масло

ПРЯНАЯ СМЕСЬ:

  • 3 шт.зубчик чеснока
  • 3 шт.веточка розмарина
  • 1 ч.л. морская соль
  • 1 ч.л. молотый чёрный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Заранее отвариваем кукурузу.

2. Отделяем листики розмарина от веточек и мелко крошим вместе с чесноком. В подходящей миске смешиваем их с перцем, солью и оливковым маслом.

3. Аккуратно связываем ножки цыплят кулинарной бечевкой и натираем тушки получившейся пряной смесью. Оставляем цыплят постоять 5-7 минут при комнатной температуре.

4. Готовим гриль для работы с зонами прямого и непрямого среднего жара (170-230 °С).

5. Укладываем цыплят на решетку спинкой вниз и готовим на прямом среднем жаре под крышкой до золотистого цвета 7-10 минут, переворачивая 1-2 раза. Перекладываем тушки на непрямой средний жар и продолжаем готовить под крышкой еще 15-20 минут.

6. Не очищая, разрезаем луковицы пополам и выкладываем на гриль вместе с кукурузой и готовим на прямом среднем жаре без крышки 15-20 минут, периодически переворачивая.

7. Кукурузу смазываем сливочным маслом и разрезаем на части поменьше.

8. Подаем цыплят к столу теплыми на доске с обжаренной кукурузой и луком.

ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ

Время подготовки: 20 минут

Время на гриле: 20 минут

Уровень сложности: Простой

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРИДИЕНТЫ

Количество персон 1

  • 600 г стейк рибай
  • 200 г цветная капуста
  • 200 г морковь
  • 1/2 ч.л. зира
  • 1 шт. лайм
  • 1 шт.багет
  • 40 гтертый пармезан
  • 3 ст.л. соус "Терияки"
  • бальзамическая глазурь
  • крупная морская соль
  • оливковое масло
  • смесь пяти перцев (черный, белый, розовый, зеленый, душистый)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

НА КУХНЕ:

1. Смесь пяти перцев (чёрный, белый, розовый, зелёный и душистый) крупно дробим в ступке.

2. Морковь и цветную капусту бланшируем в кипятке 2-3 минуты.

3. Багет нарезаем ломтиками толщиной 1 см, сбрызгиваем оливковым маслом и немного солим.

4. В подходящей емкости смешиваем морковь с оливковым маслом, соком половинки лайма, зирой и солью.

5. Цветную капусту разделяем на соцветия среднего размера, при необходимости разрезаем вдоль. Затем, в подходящей емкости смешиваем с соусом «Терияки» и оливковым маслом.

6. Стейк смазываем оливковым маслом, посыпаем крупной солью и смесью пяти перцев.

НА ГРИЛЕ:

1. Готовим гриль для работы в режиме прямого и непрямого сильного жара (230-250 °C). Угли выложить методом "иллюминатор" — горкой в центре решетки для угля.

2. В центр решетки для приготовления Weber GBS устанавливаем решетку для стейков (ССЫЛКА). Закрываем крышку и даем грилю нагреться в течение 10 минут.

3. Выкладываем стейк над углями, в зону прямого жара (в центр, на решетку для стейков), а морковь, цветную капусту и ломтики хлеба выкладываем кольцом по краю решетки для приготовления в зону непрямого жара.

4. Жарим стейк по 3,5 минуты с каждой стороны, под закрытой крышкой. После этого снимаем с гриля, выкладываем на доску и укрываем фольгой на 2-3 минуты.

5. Ломтики хлеба обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, затем посыпаем пармезаном и запекаем еще 2 минуты, пока сыр не расплавится.

Уважаемые клиенты

Компания Weber начинает акцию с подарками за лучших газовых грилей Weber– Spirit и Genesis II.

Сроки проведения:

Акция проводится в период с 01 Августа 2017 года по 30 Сентября 2017 или до окончания призов (в зависимости от того, что наступит раньше). Количество призов ограничено.

Механика акции для покупателя:

При покупке гриля Weber покупатель получает подарок от Weber. Участвующие в акции модели и подарки перечислены в таблице ниже.

Гриль

Подарок

46410675 Spirit E-310 Original

46613675 Spirit E-320 Original GBS

8516 Вертел электрический для гриля Spirit 200/300 серии

61010175 GENESIS E310 GBS

62010175 GENESIS E410 GBS

63010175 GENESIS E610 GBS

61004175 GENESIS S340 GBS

62004175 GENESIS S440 GBS

63004175 GENESIS S640 GBS

7205 Цифровой термометр iGrill 3

ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ

Время подготовки: 20 минут

Время на гриле: 10 минут
Уровень сложности: Простой

Метод приготовления на гриле: Прямой



НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРИДИЕНТЫ

Количество персон 4

  • 700 г фарш
  • 4 шт.ломтик бекона
  • 4 шт.булочка для бургера
  • 1 ч.л.крупная соль
  • 3/4 ч.л.свежемолотый чёрный перец
  • 1/2 ч.л.гранулированный чеснок
  • 1 шт.средняя красная луковица, нарезанная кольцами толщиной около 0,8 см
  • оливковое масло extra-virgin
  • дижонская горчица
  • 4 шт.лист салата
  • 4 ст.л.покрошенный голубой сыр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В большой сковороде обжариваем бекон до хрустящей корочки (около 10 минут), периодически переворачивая. Перекладываем бекон на тарелку, накрытую бумажным полотенцем. 2. Готовим гриль для прямого средне-высокого жара (200-260 °С) 3. В крупной емкости смешиваем фарш, соль, перец, чеснок, а затем аккуратно формируем четыре одинаковых котлеты толщиной около 2 см. Пальцем или обратной стороной ложки делаем в середине каждой из них углубление шириной около 2,5 см, чтобы они лучше сохраняли свою форму при готовке. Ставим котлеты в холодильник до начала готовки. 4. Очищаем решетку гриля. Смазываем лук маслом с обеих сторон и готовим на средне-высоком жаре (200-260 °С) под крышкой, пока лук не карамелизуется с обеих сторон (6-8 минут), переворачивая 1-2 раза. Одновременно с этим, готовим котлеты на прямом средне-высоком жаре, до средней прожарки (внутренняя температура 70 °С), около 8-10 минут, переворачивая 1 раз. В последнюю минуту приготовления, обжариваем булочки на прямом жаре со стороны разреза. 5. Собираем бургеры. Слегка смазываем булочки горчицей, кладем сверху салат, сыр, котлету, ломтик бекона и кольцо лука. Подаем бургеры к столу теплыми.

ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ

Время подготовки: 50 минут

Время на гриле: 10 минут
Уровень сложности: Простой

Метод приготовления на гриле: Прямой




НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРИДИЕНТЫ

Количество персон 6

  • 6 шт.стейк стриплойн, каждый около 340 г весом и толщиной около 2,5 см каждый
  • ПАСТА ЧИЛИ:
  • 2 ст.л. оливковое масло extra-virgin
  • 1 ст.л. крупная соль
  • 2 ч.л. порошок чили
  • 2 ч.л. гранулированный чеснок
  • 1 ч.л. гранулированный лук
  • 1 ч.л. свежемолотый чёрный перец
  • 1/2 ч.л. сушеный орегано
  • 1/2 ч.л. сушеный тимьян
  • СОУС ЧИМИЧУРРИ:
  • 140 г свежая петрушка
  • 2 шт.средний зубчик чеснока
  • 120 мл оливковое масло extra-virgin
  • 2 ст.л. белый винный уксус
  • 1 ст.л. вода
  • 1/4 ч.л. крупная соль
  • 1/8 ч.л. сушеные хлопья чили
  • 1/8 ч.л. свежемолотый чёрный перец
  • СОУС ЧИПОТЛЕ:
  • 3 ст.л. консервированный или самодельный соус адобо
  • 3 ст.л. оливковое масло extra-virgin
  • 1/4 ч.л. крупная соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В подходящей миске смешиваем ингредиенты пасты. Кладем стейки на большое блюдо и покрываем их пастой, слегка втирая ее пальцами. Даем им постоять при комнатной температуре 15-30 минут перед готовкой на гриле.

2. Готовим гриль для сильного жара (230-290 °С) с зонами прямого и непрямого жара.

3. Чтобы приготовить соус чимичурри, кладем в блендер петрушку и чеснок и перемалываем их до мелкого состояния. Добавляем в блендер оставшиеся ингредиенты для соуса и тщательно перемалываем, после чего перекладываем в соусник (или другую подходящую емкость)

4. В отдельной емкости смешиваем ингредиенты соуса чипотле.

5. Очищаем решетку. Готовим стейки на прямом сильном жаре под крышкой до желательной степени прожарки (6-8 минут для средней прожарки medium rare), переворачивая 1-2 раза. Если появляются вспышки пламени, временно перемещаем стейки в зону непрямого жара. Снимаем стейки с гриля и даем им постоять 3-5 минут.

6. Подаем стейки к столу теплыми, полив сверху соусами.

ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ

Время подготовки: 1 часов

Время на гриле: 1 часов 30 минут

Уровень сложности: Средней сложности

Метод приготовления на гриле: Непрямой



НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРИДИЕНТЫ

Количество персон 4

  • прайм-риб (рибай) без кости, весом около 2¼ кг, без лишнего жира
  • 2 ст.л.прованские травы
  • СОУС:
  • 1 шт.средняя морковь, крупно нарезанная
  • 2 шт.стебель сельдерея, крупно нарезанный
  • 5 шт.средний зубчик чеснока, измельченный
  • 2 ст.л.томатная паста
  • 720 мл мясной бульон
  • 240 млсухое красное вино
  • 60 мл бальзамический уксус
  • 2 шт.лавровый лист
  • 1 ст.л.мелко нарезанные свежие листья розмарина
  • 4 ст.л.несолёное сливочное масло
  • свежемолотый чёрный перец
  • крупная соль
  • оливковое масло extra-virgin

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В крупной сковороде на сильном жаре разогреваем 2 ст.л. масла. Добавляем морковь, сельдерей и лук и обжариваем овощи, пока они не начнут темнеть (6-8 минут), периодически перемешивая.

2. Добавляем чеснок и готовим еще 2 минуты, помешивая. Уменьшаем огонь до среднего уровня, добавляем томатную пасту и готовим еще 2 минуты, помешивая. Добавляем бульон, вино, уксус, лавровый лист, розмарин и ½ ч.л. перца и тщательно все перемешиваем.

3. Доводим соус до кипения, уменьшаем огонь и даем покипеть 45 минут.

4. Сцеживаем соус через сито в среднюю соусную сковороду, выдавливая ложкой соус из крупных кусочков. Получившийся соус выпариваем на малом огне, пока его не останется примерно ¾ стакана (около 45 минут). Добавляем масло по 1 столовой ложке, тщательно размешивая каждую, пока она не растворится. Посыпаем солью и перцем, затем снимаем соус с огня.

5. Перед приготовлением даем мясу постоять 30-45 минут при комнатной температуре перед готовкой. Слегка смазываем или сбрызгиваем вырезку оливковым маслом и посыпаем прованскими травами, солью и перцем.

6. Готовим мясо на непрямом среднем жаре (175-230 °C) под крышкой, пока оно не дойдет до желаемой степени готовности, примерно 1½ - 1¾ часа (или пока внутренняя температура мяса не достигнет 50 °C) для слабой прожарки medium-rare.

7. Переносим прайм-риб на разделочную доску, слегка накрываем фольгой, и даем постоять 10-20 минут. Тем временем разогреваем соус на среднем огне, после чего разрезаем говядину и подаем к столу вместе с соусом.

Информация о рецепте

  • Время подготовки: 10 минут
  • Время на гриле:5 минут
  • Уровень сложности: легкий
  • Метод приготовления на гриле: прямой

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРИДИЕНТЫ

  • 1 чашка соуса Шрирача
  • Сок 2 лимонов
  • 1/4 чашки мёда
  • 4 стейка из лосося
  • Нарезаный лук-порей для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Делаем маринад: В большой миске смешиваем Шрирачу, лимонный сок и мед. Убираем половину маринада для намазывания на стейк после приготовления.
  2. Положите лосося в Зиплок пакет и залейте маринадом. Положить в холодильник мариноваться на 3 часа или на ночь.
  3. Разогрейте гриль до 240- 340 градусов Цельсия. Смажьте решетку маслом и положите маринованные стейки лосося. Жарьте до готовности по 5 минут с каждой стороны.
  4. Готовые стейки намажьте оставшимся маринадом и украсьте нарезанным луком-порей. Блюдо можно подавать.

ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ


КОЛИЧЕСТВО ПЕРСОН: 4

  • Время подготовки: 20 минут
  • Время на гриле: 11 минут
  • Уровень сложности: простой
  • Метод приготовления на гриле: прямой

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРИДИЕНТЫ

  • 700 г нежирный куриный фарш
  • 1/2 ч.л.копченая паприка
  • 110 г голубой сыр, разрезанный на четыре ломтика
  • 4 шт. булочка для бургеров
  • несколько листьев салата
  • 2 ст.л.оливковое масло
  • 1 шт. красная луковица, нарезанная тонкими кольцами
  • 120 мл красное вино
  • 1/4 ч.л.сушеный тимьян
  • крупная соль
  • свежемолотый чёрный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В большой сковороде на среднем огне разогреваем масло. Добавляем лук и готовим, пока он слегка не потемнеет (около 3 минут), периодически перемешивая. Уменьшаем огонь и готовим еще 5 минут. Добавляем вино, тимьян, ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. черного перца. Доведя до кипения, снижаем жар и кипятим примерно 10 минут, постоянно помешивая, пока жидкость не выпарится, а лук не станет мягким.

2. Готовим гриль для прямого средне-сильного жара (200-260 °С)

3. Смешиваем фарш, паприку, ½ ч.л. соли и ½ ч.л. перца и прессом для бургеров либо руками формируем четыре котлеты одинакового размера, толщиной около 2 см. Если нет пресса для бургера, большим пальцем или столовой ложкой делаем небольшое углубление в центре шириной около 2-3 см, чтобы котлеты сохраняли форму при готовке.

4. Готовим котлеты на прямом средне-сильном жаре под крышкой до предпочитаемой готовности (или до внутренней температуры 95 °С) 9-11 минут, переворачивая 1 раз. В последнюю минуту готовки кладем на каждую котлету ломтик сыра, чтобы он плавился, и слегка обжариваем булочки, раскладывая их на решетке внутренней стороной вниз.

5. Собираем бургеры: на булочку кладем листья салата (по вкусу), затем котлету, сверху выкладываем карамелизованный лук и сразу подаем к столу.

ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ

КОЛИЧЕСТВО ПЕРСОН: 2

  • Время подготовки: 25 минут
  • Время на гриле: 40 минут
  • Уровень сложности: простой
  • Метод приготовления на гриле: прямой/непрямой

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРИДИЕНТЫ

  • 1 шт. форель весом 500-700 г, соль, перец
  • 2 шт. веточка укропа или тимьяна
  • 1 шт. лимон
  • ОВОЩНЫЕ КОНВЕРТИКИ:
  • 1 шт. луковица
  • 1/2 шт. зубчик чеснока
  • 1 шт. фенхель
  • 3 шт. стебель сельдерея
  • 2 шт. красный перец
  • 4 шт. зелёный перец
  • спаржа
  • 1 шт. лимон
  • укроп
  • соль и перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

НА КУХНЕ:

1. Чистим рыбу. Натираем ее изнутри и снаружи солью и перцем. Моем зелень и помещаем внутрь рыбы.

2. Моем лимон и нарезаем его ломтиками. Укладываем форель в сетку для рыбы, с каждой стороны обкладываем рыбу лимонными ломтиками. Не очищая от кожуры, разрезаем лук пополам.

3. Моем оставшиеся овощи и зелень и режем их на небольшие части. Посыпаем их солью и перцем, разрезаем лимон пополам.

НА ГРИЛЕ:

1. Готовим гриль для прямого средне-низкого жара - 160-180 °С

2. Жарим лук и чеснок, пока они не станут мягкими.

3. Укладываем лимон для овощных конвертиков разрезанной стороной вниз, и жарим, пока на нем появятся следы от решетки.

4. Снимаем лук и чеснок с решётки, очищаем и режем на мелкие части. Режем чеснок. Смешиваем чеснок, лук с овощами и раскладываем поровну на 4 небольших кусочка бумаги для выпечки. Сбрызгиваем овощи лимонным соком и заворачиваем углы бумаги как на конфете, чтобы получились конвертики.

5. Готовим гриль для непрямого слабого жара - около 150-170 °С

6. Готовим конвертики около 15 минут, после чего снимаем их с решетки.

7. Помещаем форель в зону непрямого жара, добавляем щепу, накрываем гриль крышкой и коптим рыбу 15-20 минут, после чего сразу подаем к столу.